المقادير:
نصف كيلو لحم مفروم
زلال بيضة واحدة
3 ملاعق زبدة
نصف فنجان عيش افرنجي جاف
بصلة صغيرة مفرية
فص ثوم مفري
نصف ملعقة زعتر
دجاجة وزنها كيلو وربع تقريبا
مرقة دجاج
فلفل أسود + ملح
3 حبات جزر مقشرة ومقطعة طوليا
بصل أخضر
طريقة التحضير:
تعصج اللحم المفروم بالبصل وزلال البيض مع قطعة الزبد، يحمر فتات العيش في قطعة زبد ثم يضاف الي اللحم، اضافة الثوم والزعتر والمزج جيدا باليد، تغسل الدجاجة جيدا ونبدأ حشوها بالخليط السابق ثم نخيط أسفل الدجاجة، توضع الدجاجة في الفرن وتضاف المرقة تدريجيا حتي تتأكد من من نضجها لمدة ساعة ونصف، وخلال النصف ساعة الاخيرة اضيفي الجزر والبصل الاخضر المقطع وتزج في الفرن.
عند التقديم تنقل في اناء التقديم وحولها الجزر والبصل الاخضر. وبالهنا والشفا.
الجمعة أكتوبر 17, 2008 9:48 am